回归民间 回味过往

听粤剧名曲,坐八仙台,品尝九大簋盛宴。

在广东

整天听到别人说

今晚去食九大簋

但是

乜嘢系九大簋啊?

(什么是九大簋?)

“九大簋”的“簋”是指古代放置食物的器皿,形状有方形、圆形,制作材料也有木制、竹制、陶制和铜制等,是当时贵族的食器或祭器。后来又传到民间,所以广东民间有“九大簋”之说。

九大簋餐厅.jpg

这种传统礼俗,广东人一直保留下来。后来成为珠江三角洲地区盛宴的总称。“九大簋”宴席都十分丰盛,因为每道菜都选用本地区最好的食材,而且用九个大簋装放菜肴食物。

九大簋

在广东,永远不缺各路美食。不管是街头解馋还是大宴之选,只要有心,你就能当一名幸福的吃货。

但是在外来菜式不断涌入广东,不少新派做法抢驻这个市场的同时,怀旧依然是老广东食客们经久不衰的情怀。九大簋就是其一,尽管时代一直翻新,“去吃九大簋”的豪气还是长存在广东人的心里。

最朴实最传统的制作方法

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